Spain
Spaanse cashew-gazpacho
15 minMakkelijkCashew
Een gekoelde Andalusische soep verrijkt met gemixte cashewnoten voor een gladde, nootachtige textuur.
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten
- 1 komkommer
- 1/2 rode paprika
- 1/3 kop geweekte cashewnoten
- 2 el olijfolie
- 1 el sherryazijn
- Zout naar smaak
Voor 2–4 personen · pas hoeveelheden naar smaak aan
Bereiding
- 1Blend alle ingrediënten tot romig.
- 2Koel 1 uur voor serveren.
- 3Garneer met groenten in blokjes en olijfolie.